반응형 이태리요리2 이탈리아 쉬운 요리, 브로도 하는 법 이탈리아에는 파스타보다 쉽고 한국의 카레나 미역국 급으로 우려먹기 좋은 요리가 있다. 바로 ‘브로도’라는 음식인데, 말 뜻 그 자체로 ‘국물’이라는 말이다. 사실 요리라는 말이 뭐 한데, 라면스프 물에 넣고 끓인다음 이게 한국식 ‘브로도’요~ 우겨도 나는 할 말이 없다. 재료 나간다. 양파 1 감자 1 샐러리 1 당근 1 소금 간 야채스톡 아주 조금스톡 슈퍼에서 안 팔면 연두같은거 넣어도 될 듯 싶다. 껍질 까고 반쪽으로 이쁘게 잘라서 물에 다 넣고 제일 약한 불로 끓이면 한 20분 뒤에 맛있는 냄새가 난다. 이때 맛을 보면서 간을 해주자. 이탈리아 피에몬테 국밥여기에 “파스티나”라는 쌀알처럼 작은 파스타를 넣으면 리얼 “국밥”이다 ㅋㅋㅋ 파마산 치즈를 잔뜩 뿌리면… 그냥 존맛탱임 ㅠㅠ이런 카펠레티를 넣.. 2024. 1. 11. 친구들이 "진짜 까르보나라"에는 이걸 넣으라고 하던데 뭘 먹지 이태리에 썩어나는 토마토 편하고 맛있는 채소 스프 싸고 맛있는 이태리 블랙 체리. 무지달아요. 근데 파르마의 저 가격도 비싼편입니다. 로마 같은데 가면 한 바구니로 살 수 있는데... 아침 11시의 열기 유럽의 여름엔 발가락과 고기는 종이 한 장 차이에요. 오늘 까르보나라 재료를 사봤습니다. GUANCIALE 관챨레 돼지 볼살입니다. 까르보나라의 맛은 돼지 비계랑 계란에서 나옵니다. 크림... 은 까르보나라가 아닙니다. 이태리에 크림까르보나라는 존재하지 않습니다. 이태리 애들하고 까르보나라 얘기를 하면 백이면 백, 삼겹살 부위대신 이 돼지 볼살을 사서 써봐라! 라고 얘기해줍니다. 차이는 비계가 더 두텁고 고소한 것에 있다고 합니다. 오늘 마침 있어서 요리해봤습니다. 오우 거의 비계만 염장해서 만.. 2019. 7. 30. 이전 1 다음 반응형
